Después de preparar una deliciosa comida, lo más importante es que tenga una buena presentación y esté bien emplatado. Hay algunas normas para emplatar, pero lo divertido está en que cada uno pueda darle su toque personal y realizar distintas creaciones.
Desde Restaurante Raíces, os daremos algunos consejos para realizar un emplatado original y sorprender a vuestros comensales, ¡tomad nota!
- Selecciona el plato:
La elección del plato es importante. La mejor opción es un plato grande, de color blanco o negro, para que así se centre toda la atención en la comida. Nunca se debe rellenar por completo el plato, lo ideal es dejar algo de espacio alrededor, ya que estéticamente se ve más bonito.
2. Composición:
Hay infinidad de tipos de composición, esto es la forma de colocar la comida en el plato creando formas visuales que llaman bastante la atención. Algunos tipos de composición son:
- Simétrica: dividimos el plato en dos partes y colocamos la comida de manera proporcional en ambas, creando un equilibrio bilateral y dando una sensación de orden y armonía.
- Asimétrica: dividimos la composición en dos partes desiguales, transmitiendo más vitalidad.
- En escala: colocamos la comida de la misma forma pero con diferentes tamaños, intentando que sea de manera proporcional.
- Triangular o piramidal: formamos un triángulo en el plato o incluso, podemos jugar con las alturas, creando una pirámide.
3. Sencillez y elegancia:
No debemos sobrecargar el plato, ni añadiendo más ingredientes ni amontonando la decoración. Lo ideal es crear un equilibrio visual, con los ingredientes justos y colocados de una manera que resalten.
4. Tonalidades:
Hay que procurar elegir alimentos que tengan distintos colores para que los platos sean vistosos, pero recuerda, sin sobrecargar.
5. Incluir los ingredientes que hemos utilizado para cocinar:
Si por ejemplo, hemos usado almendras para elaborar una salsa, podemos adornar el plato con estas. Así además de decorar el plato, el comensal comienza a hacerse una idea de los sabores que va a degustar.
6. Toque final:
El toque final tiene que ser lo más sencillo del plato, pero a la vez lo que lo embellezca. Dependiendo de cada plato se puede añadir unas hierbas frescas, especias o frutos secos… hay miles de toques finales con los que puedes sorprender.
No os olvidéis que lo más importante es priorizar el sabor de nuestro plato y su calidad, luego nos preocuparemos por su imagen.
En Restaurante Raíces somos amantes del arte de emplatar. ¡Ven y descubre nuestra deliciosa carta con infinidad de platos que te sorprenderán!