Platos típicos de Semana Santa en Málaga

Platos típicos de Semana Santa

La Semana Santa trae a Málaga no solamente procesiones y un ambiente especial, sino que también nos trae platos tradicionales que solamente suelen prepararse en esta época del año.

Cobran especial protagonismo los platos de pescado debido a la tradición de mantener la vigilia, que consiste en no comer carne el miércoles de ceniza y todos los viernes de cuaresma. También destacan los dulces como grandes protagonistas.

Aquí os dejamos algunos de los platos más tradicionales de la Semana Santa malagueña que podréis probar en nuestro Restaurante Raíces Málaga:

  • Torrijas. Es el postre por excelencia de la Semana Santa de toda España. Se trata de una rebanada de pan bañada en leche, almíbar o vino, rebozada en huevo y frita. Se endulza con miel, azúcar y canela.
  • Pestiños. Dulces típicos de Andalucía en Semana Santa elaborado con masa de harina frita y pasada por miel.
  • Buñuelos. Los buñuelos de arenques son muy comunes en Málaga y están deliciosos en esta época del año.
  • Bacalao. Hay muchas formas de preparar el bacalao. En Málaga, lo más común es prepararlo a la plancha o con una salsa de tomate.
  • Sopas. Una muy típica de Málaga es la sopa de arroz con tomate. Se prepara en primer lugar la sopa de tomate con cebolla picada, aceite y tomates troceados. Cuando esté lista se echa agua y arroz.

¿Estás deseando que llegue Semana Santa para poder probar estos platos tan ricos? En el Restaurante Raíces Málaga podrás probarlos. ¡Ponte en contacto con nosotros y reserva!

Platos típicos de Málaga

Málaga se ha consolidado como uno de los destinos turísticos favoritos de la Península, y motivos no le faltan. La capital de la Costa del Sol ofrece, además de un clima soleado durante prácticamente todo el año, un sinfín de actividades de ocio que te dejarán con muy buen sabor de boca.

Es común en Málaga la cultura del tapeo, ir de bar en bar probando los platos típicos de la ciudad. Una atractiva propuesta si tenemos en cuenta sus pequeñas calles del centro y su fantástica gastronomía local. Aquí te dejamos algunos de los platos típicos de la ciudad que no puedes perderte si estás de visita.

Sopa de picadillo

Es un caldo típico de la ciudad. No falta incluso en los festejos en los que se reúne toda la familia como entrante para abrir estómago.

Es un caldo casero y sabroso que se acompaña con unos trocitos de pan, jamón y huevo duro. El nuestro tiene jamón ibérico de bellota. ¡Imagínate su sabor!

Ensalada de la casa

En nuestra carta es la Ensalada de la Huerta, y es típica de la zona. Se caracteriza por tener una variedad de ingredientes frescos de gran sabor como maíz, espárragos, tomate, atún, aceitunas y zanahorias. A eso añádele una pizca de sal, aceite de oliva virgen extra y algo de vinagre. ¡Es todo un manjar!

Paella

Es un plato de arroz que en la ciudad tiene tanta presencia que hay múltiples combinaciones. Arroz caldoso, de marisco, de carne, paella vegetariana… Puedes combinar el arroz con los ingredientes que más te gusten. Nosotros, en Restaurante Raíces, lo tenemos hasta de jamón ibérico de bellota, o incluso de foie y setas.

Porra antequerana

Además del gazpacho, la porra antequerana es una de las sopas frías por excelencia de Málaga.

Es una variante gazpachera que, con el tomate como ingrediente principal, se diferencia del gazpacho y del salmorejo por tener más pimiento y pan. Esto le da un espesor especial que, acompañado con un buen huevo duro, y jamón ibérico como el que tenemos en Restaurante Raíces, siempre triunfa.

Nuestra porra antequerana tiene, además, ventresca de atún. ¡Exquisita!

Si se te ha hecho la boca agua, haz tu reserva en Restaurante Raíces. Probarás los platos típicos de la ciudad con un toque culinario propio de utilizar los mejores ingredientes de calidad de la zona.

Curiosidades alimenticias que no conocías

Curiosidades alimenticias que no conocías

¡Para disfrutar comiendo primero tienes que saber lo que comes! Por eso, hoy en Hotel Cortijo Chico os vamos a contar algunas curiosidades alimenticias que no conocías y que conviene que sepas.

¿Sabías qué el aguacate puede ser un mejor sustituto que la mantequilla? ¿O que los huevos de gaviota son un manjar en Reino Unido? ¿Crees que las vitaminas de los zumos de naranja se van en un plis plas? Sigue leyendo porque vamos a cambiar tu perspectiva de algunos alimentos

  • Comer despacio para ser más feliz

Además de librarte de la sensación de notar que tu cuerpo está haciendo la digestión, comer despacio hará que te libres del estrés y pararás cuando no tengas más hambre realmente.

  • Aguacate en lugar de mantequilla

Utiliza poca cantidad para que tu comida no se ponga color verdosa, pero realmente si atendemos a la textura, puedes sustituirlo perfectamente por la mantequilla. Añade condimentos y lograrás un sabor salado. ¡Tus comidas serán mucho más sanas!

  • ¿Pescado blanco o azul?

Se diferencian por la grasa que tienen. El pescado azul contiene un 10% aproximadamente y los blancos no llegan al 5%. En nuestro restaurante, Raíces, tenemos unos exquisitos.

  • Más vitamina C que las naranjas

¿Superando un resfriado? deja las naranjas. Utiliza perejil, pimiento rojo, brócoli o papaya. ¡Tienen más vitamina C que las naranjas!

  • Miel para llenarte de energía

Si estás buscando un sustituto del azúcar de mesa pásate a la miel. Además de ser mucho más saludable, es una gran fuente de energía.

  • ¿Quieres unos dientes radiantes? Los lácteos son tus mejores aliados

El queso, la leche o el yogur, gracias al ácido láctico que tienen, son muy beneficiosos para nuestras encías y masa dental. Ah, y el líquido que traen los yogures son ricos en proteínas, ¡No lo tires!

  • Come pipas de sandía

Son comestibles y poseen fibra, magnesio, zinc, proteínas vegetales y grasas poliinsaturadas.

En Restaurante Raíces Málaga, nos tomamos muy en serio lo de la alimentación. ¿Te ha entrado un poquito de hambre?, ¡Ponte en contacto con nosotros y haz tu reserva!

Vitaminas para prevenir los resfriados

Fruta y verduras

Con la llegada del frío estamos viendo como poco a poco nuestros compañeros, familiares y amigos están sufriendo un catarro o resfriado. Si tu no quieres ser el siguiente te recomendamos que pruebes a mejorar tu dieta y a incluir vitaminas y minerales que te den mayores niveles de defensas contra los virus.

  • Vitamina A. Si eres de las personas que se resfrían con facilidad puede que sea porque te falta vitamina A, las encargadas de regular la producción y actividad de los linfocitos T (células inmunitarias). Además, mantiene en buen estado las mucosas tanto las de las vías respiratorias como las intestinales. Algunos alimentos perfectos para conseguir esta vitamina son los huevos, el brócoli, el pescado azul, los champiñones…
  • Vitamina C. La falta de esta vitamina se puede reflejar en piel seca, cambios de humor bruscos o heridas que tardan en curar. Estas vitaminas también actúan sobre los linfocitos T y además producen colágeno. Casi todas las verduras, hortalizas y frutas contienen esta vitamina, por lo que encontraremos una gran variedad de comidas que serán buenas para nuestro resfriado.
  • Vitaminas del grupo B. Algunas vitaminas como la B6, la B12 o la B9 participan en la formación de proteínas implicadas en el sistema inmunitario por lo que son muy buenas para los catarros. Los cereales, legumbres, pescado, frutos secos, carne y lácteos son una buena fuente de vitamina B.
  • Vitamina D. Su carencia se relaciona con problemas de infecciones respiratorias. Los mejores alimentos para obtenerla son el pescado azul, los huevos, las setas y los lácteos.
  • Vitamina E. Esta vitamina es un antioxidante natural que protege el sistema inmunitario y reduce las infecciones respiratorias. Para conseguirla debemos comer aceite de oliva virgen, aceitunas, frutos secos, aguacate y verduras de hoja verde.

Ahora ya estás preparado para protegerte de los virus y evitar así un resfriado este invierno.

¡Reserva tu mesa en el Restaurante Raíces Málaga!

Las comidas estrellas de Instagram

Plato gourmet

Instagram se ha convertido en un red social muy interesante para los amantes de la comida como nosotros. En ella podemos encontrar miles de cuentas dedicadas a la gastronomía con las que aprender y disfrutar de los mejores platos de todo el mundo.

¿Pero cuáles son los platos que más nos gusta compartir en Instagram?

  • Las hamburguesas. Son uno de los platos mas fotografiados para esta red social antes de comenzar a degustarla.
  • Pizza. La comida italiana en general es una de las más fotografiadas, pero en concreto, las pizzas son las más compartidas en esta red social.
  • Sushi. En el top 3 nos encontramos con esta comida asiática apta para compartir con los amigos.
  • Poké. Sin duda la revelación en Instagram en este año 2018 ha sido este plato tradicional de Hawai que ya son millones de personas las que han compartido en esta red social.

Sin duda Instagram se ha convertido en una red social muy potente para hablar de gastronomía y disfrutar de algunos de los mejores platos. Aunque de momento solo podemos disfrutar con la vista.

¿A ti que comida te gusta compartir con tus amigos en Instagram?¿Quieres disfrutar con los platos de Restaurante Raíces Málaga? Puedes seguirnos en @restauranteraicesmalaga o venir tu mismo a fotografiar y degustar nuestros platos reservando en el 952 410 203

¿Qué le pasa a nuestro cuerpo cuando nos saltamos una comida?

Comida saludable

En muchas ocasiones hemos pensado en saltarnos alguna comida, bien porque nos hemos llenado mucho en la comida anterior o bien porque creemos que es una buena opción para comenzar a hacer una dieta. Sin embargo, saltarse las comidas no es una buena opción y hoy queremos explicarte porque.

En primer lugar hay que tener en cuenta que saltarnos una comida si puede hacer que perdamos peso, sin embargo, en la siguiente comida tendremos tanta hambre que comeremos el doble de lo que comemos normalmente. Por lo tanto, la pérdida de peso es insignificante. La mejor opción es comer lo necesario en las diferentes horas del día. Por ejemplo, hacer un desayuno abundante que nos de energía para el resto del día, hacer un almuerzo que nos sirva para reponer energías pero que sea menos abundante y cenar poco, pero cenar.

En segundo lugar, si es cierto que saltarse una comida puede hacer que nos sintamos menos hinchados y es que el cuerpo ha tenido tiempo suficiente para digerir todos los alimentos. El lado negativo es que también te sentirás más cansado porque el nivel de glucosa en sangre se reducirá.

En tercer lugar, destacar que cuando tenemos poca azúcar en sangre nuestro estado de humor se puede ver afectado y podemos sentirnos más tristes o irritados

Según diferentes estudios las dietas saludables y el ayuno intermitente tiene prácticamente los mismos efectos en relación al peso.

Como todo en esta vida, saltarse comidas tiene sus ventajas y desventajas, la última decisión la debes tomar tu y ser consciente de lo que puede provocar en tu cuerpo.

Los superalimentos

Super alimentos

Los superalimentos son los alimentos más densos nutricionalmente hablando, por ello es importante incluirlos en nuestra dieta para mejorar nuestro rendimiento, aumentar nuestra vitalidad y sentirte rejuvenecido.

La mayor parte de los superalimentos son alimentos crudos, llenos de vitaminas, minerales, fitonutrientes y fitoquímicos que ayudan a protegernos de las enfermedades. Además, suelen tener propiedades anti-microbianas y anti-inflamatorias.

Algunos de los superalimentos son las semillas de chía, la espirulina, quinoa… Todos estos alimentos cada vez están más incluidos en nuestra dieta y son fáciles de encontrar en las tiendas y supermercados.

Se considera que los superalimentos tienen que cumplir tres requisitos: fuente de fibra, vitaminas y minerales; alto contenido en fitonutrientes y compuestos antioxidantes, y de baja intensidad calórica.

En el Restaurante Raíces Málaga incluimos estos superalimentos en nuestros platos. Porque nos preocupamos por la nutrición y vuestra salud. ¡Reserva ya para venir a probar nuestros deliciosos platos! 

En temporada de setas

En temporada de setas

Como ya sabéis, en el Restaurante Raíces Málaga nos encanta comer y preparar los alimentos en su temporada correspondiente. Con la llegada del otoño dejamos de comer muchos alimentos típicos del verano y damos paso a los productos típicos del otoño.

Algunos de los alimentos cuya temporada es el otoño son el aguacate, mandarina, naranja, uvas, almendras, nueces, alcachofas, berenjenas, lombarda, guisantes, almejas, mejillones… Pero sin duda el alimento más típico del otoño, y del que vamos a hablar en este blog son los hongos y setas.

Algunos de los beneficios para la salud que tienen las setas son:

  • Tienen gran cantidad de proteínas, por lo que son ideales para dietas vegetarianas y veganas.
  • Son una gran fuente de energía, pero con un mínimo contenido en grasas.
  • Fortalecen los huesos al contener ergosterol que favorece la absorción de calcio y fósforo.
  • Son saciantes y de digestión lenta. Sin embargo, hay que tener cuidado con ello porque puede producir pesadez e incluso indigestión.
  • Algunos tipos de setas como shiittake, enoki o maitake, típicas de la cocina asiática son consideradas beneficiosas para mejorar las defensas contra infecciones, algunas enfermedades o alergias.

 

En el Restaurante Raíces Málaga nos encanta este alimento por ello lo hemos incorporado a una de nuestras especialidades, el arroz. ¡Ven a probar nuestro Arroz meloso de Foie, Setas y Vieiras! Si eres más de carne también tenemos un delicioso entrecotte o solomillo de Ternera Avileña acompañado de setas. ¡Reserva ya!

Mejores alimentos para llevarse al trabajo

Táper de alimentos para llevarse al trabajo

Con la llegada de septiembre muchos son los que acaban la jornada intensiva que han podido disfrutar durante los meses de verano y vuelven al horario habitual de trabajo. Si es tu caso y además, eres de los que te llevas la comida al trabajo no puedes perderte nuestras recomendaciones sobre los mejores platos para llevarte en el tupper.

  1. Ensaladas. Se trata de un plato muy versátil porque le puedes echar tus verduras favoritas, puedes combinarlas con legumbres, queso, carne, pescado o incluso frutas. Hay tantas variedades que te animamos a probar todas y así conseguir tu ensalada ideal.ensalada-templada-de-langostinos
  2. Carne. El pollo es un alimento también muy versátil que nos permitirá tanto asarlo, como hacerlo al curry o hacer unas sabrosas brochetas. El redondo de ternera asado también será una buena opción para llevar al trabajo. Lo puedes acompañar de un poco de arroz blanco para tener una comida completa. Carne a la brasa con salsa de piñones
  3. Pasta. Sin duda un plato delicioso con infinitas combinaciones, desde una lasaña de carne, macarrones con tomates, fideua o arroz con pollo o sepia.Paella Restaurante Raíces Málaga
  4. Verduras. Alguna opción para no comer siempre las verduras en ensalada son las berenjenas rellenas, los guisantes con sepia o las judías con anchoas.Resultado de imagen de berenjenas rellenas
  5. Pescado. Para llevar estos alimentos al trabajo lo mejor es hacerlos en salsa verde o en alguna elaboración como croquetas o bolas de pescado y patata. lubina-sobre-ajo-blanco-y-con-melocoton-de-periana

Si lo que prefieres es no cocinar y tienes tiempo de pasarte por el Restaurante Raíces, nosotros estaremos encantados de recibirte. Puedes reservar a través de nuestra página web o en el teléfono +34 952 410 203

Alimentos que nunca debes lavar antes de cocinar

Alimentos que nunca debes lavar

En la cocina hay que tener cuidado con nuestras acciones, pues en muchos casos cometer un error puede llevarnos a padecer alguna intoxicación alimenticia.

En el Restaurante Raíces Málaga tenemos muy en cuenta todas las acciones que debemos y no hacer en la cocina, para garantizar la calidad de nuestros platos y la salud de nuestros clientes.

El agua puede ser causante de muchas contaminaciones cruzadas y contribuir a la propagación de bacterias. Por eso hemos querido elaborar una lista de los alimentos que nunca jamás debes lavar.

Objeto de fondo comer comestibles de edad

  1. Huevos. La cáscara de huevo tiene una cutícula que ejerce de barrera entre la clara y la yema del huevo y la cáscara en la que se encuentran bacterias y salmonella. La presión del agua sobre los huevos puede hacer que se rompa esta cutícula y que el huevo se contamine.
  2. Carne.En la sangre de la carne se encuentran millones de microorganismos, que en contacto con el agua se pueden esparcir mucho más. Por ejemplo, una de las principales intoxicaciones y causante de millones de gastroenteritis en el mundo se debe a lavar las piezas de pollo.
  3. Pescado crudo. Al igual que sucede a la carne, los microorganismos del pescado se expanden si usamos agua para lavarlo. Si bien es cierto, que se puede usar agua para facilitar el quitarle las escamas.
  4. Productos congelados. Sumergir los productos recién salidos del congelador en la pila llena de agua caliente con el objetivo de acelerar su descongelación es una malísima idea porque lo que hacemos es favorecer el crecimiento de los microorganismos. Otra cosa sería echarlo sobre agua fría, que dependiendo de las condiciones puede no ser del todo incorrecto.Varios frutos secos en caja de madera
  5. Setas y hongos. Las variedades como los níscalos, los boletus o los champiñones pueden crear moho al lavarlos, así como coger un color verdoso. A la hora de cocinar, el haberlas lavado se notará en el sabor. Otras variedades menos carnosas si pueden ser lavadas porque en caso contrario quedarán muchos restos de tierra.
  6. Frutas peladas y frutos secos. Es recomendable lavar la fruta antes de pelarla, pero nunca después ya que le quitarías todas las vitaminas que contienen. Con los frutos secos lo que hacemos al lavarlos es hidratarlos, por lo que es un proceso contraproducente.

¿Quieres venir a probar nuestros platos? ¡Te estamos esperando! Haz tu reserva en el 952 410 203 o en nuestro formulario web.