Los mejores alimentos para verano

Plato con poké

Durante esta época tenemos mayor desgaste nutricional, es importante tomar alimentos ricos en agua y con un alto contenido vitamínico, lo cual ayudara a que tengamos energía para disfrutar de nuestras vacaciones de verano. ¿Cuáles son los alimentos más adecuados para aguantar mejor el calor?

  • Frutas y verduras frescas, estos alimentos son ricos en vitamina C y E que favorecen la protección de la piel y la síntesis de colágeno. Uno de los reyes de la temporada es el tomate ideal para preparar pipirrana, picadillo, una comida fresca para aguantar mejor el día y las frutas por excelencia son el melón y la sandía, se pueden combinar con numeroso ingredientes, creando cada día un plato totalmente nuevo.
  • La hidratación la debemos incrementar en esta etapa, a través de la ingesta de agua o de otras formas como son las sopas frías o el gazpacho.
  • Moderar el consumo de carne, es aconsejable tomar más raciones de pescado que de carne a la semana.
  • Recetas sencillas, a través de ensaladas, verduras crudas, con la finalidad de no incrementar el aporte calórico de la alimentación de verano.
  • Helados, los procesados o industriales son negativos para nuestra salud a diferencia de los que elaboramos nosotros mismo, ya que tienen una elevada presencia de azúcares, por este motivo debes intentar moderar el consumo.
  • Los batidos naturales son muy completos y fácil de preparar, además se podrá realizar una amplia variedad de sabores y lo fundamental es que aportan mucho valor nutricional, por lo que es una merienda fantástica para el verano.

Visita nuestro restaurante, Restaurante Raíces y disfruta de los mejores productos de temporada en una carta en la que los protagonistas son productos regionales, cocinados con un pequeño toque sofisticado.

Curiosidades alimenticias que no conocías

Curiosidades alimenticias que no conocías

¡Para disfrutar comiendo primero tienes que saber lo que comes! Por eso, hoy en Hotel Cortijo Chico os vamos a contar algunas curiosidades alimenticias que no conocías y que conviene que sepas.

¿Sabías qué el aguacate puede ser un mejor sustituto que la mantequilla? ¿O que los huevos de gaviota son un manjar en Reino Unido? ¿Crees que las vitaminas de los zumos de naranja se van en un plis plas? Sigue leyendo porque vamos a cambiar tu perspectiva de algunos alimentos

  • Comer despacio para ser más feliz

Además de librarte de la sensación de notar que tu cuerpo está haciendo la digestión, comer despacio hará que te libres del estrés y pararás cuando no tengas más hambre realmente.

  • Aguacate en lugar de mantequilla

Utiliza poca cantidad para que tu comida no se ponga color verdosa, pero realmente si atendemos a la textura, puedes sustituirlo perfectamente por la mantequilla. Añade condimentos y lograrás un sabor salado. ¡Tus comidas serán mucho más sanas!

  • ¿Pescado blanco o azul?

Se diferencian por la grasa que tienen. El pescado azul contiene un 10% aproximadamente y los blancos no llegan al 5%. En nuestro restaurante, Raíces, tenemos unos exquisitos.

  • Más vitamina C que las naranjas

¿Superando un resfriado? deja las naranjas. Utiliza perejil, pimiento rojo, brócoli o papaya. ¡Tienen más vitamina C que las naranjas!

  • Miel para llenarte de energía

Si estás buscando un sustituto del azúcar de mesa pásate a la miel. Además de ser mucho más saludable, es una gran fuente de energía.

  • ¿Quieres unos dientes radiantes? Los lácteos son tus mejores aliados

El queso, la leche o el yogur, gracias al ácido láctico que tienen, son muy beneficiosos para nuestras encías y masa dental. Ah, y el líquido que traen los yogures son ricos en proteínas, ¡No lo tires!

  • Come pipas de sandía

Son comestibles y poseen fibra, magnesio, zinc, proteínas vegetales y grasas poliinsaturadas.

En Restaurante Raíces Málaga, nos tomamos muy en serio lo de la alimentación. ¿Te ha entrado un poquito de hambre?, ¡Ponte en contacto con nosotros y haz tu reserva!

¿Qué le pasa a nuestro cuerpo cuando nos saltamos una comida?

Comida saludable

En muchas ocasiones hemos pensado en saltarnos alguna comida, bien porque nos hemos llenado mucho en la comida anterior o bien porque creemos que es una buena opción para comenzar a hacer una dieta. Sin embargo, saltarse las comidas no es una buena opción y hoy queremos explicarte porque.

En primer lugar hay que tener en cuenta que saltarnos una comida si puede hacer que perdamos peso, sin embargo, en la siguiente comida tendremos tanta hambre que comeremos el doble de lo que comemos normalmente. Por lo tanto, la pérdida de peso es insignificante. La mejor opción es comer lo necesario en las diferentes horas del día. Por ejemplo, hacer un desayuno abundante que nos de energía para el resto del día, hacer un almuerzo que nos sirva para reponer energías pero que sea menos abundante y cenar poco, pero cenar.

En segundo lugar, si es cierto que saltarse una comida puede hacer que nos sintamos menos hinchados y es que el cuerpo ha tenido tiempo suficiente para digerir todos los alimentos. El lado negativo es que también te sentirás más cansado porque el nivel de glucosa en sangre se reducirá.

En tercer lugar, destacar que cuando tenemos poca azúcar en sangre nuestro estado de humor se puede ver afectado y podemos sentirnos más tristes o irritados

Según diferentes estudios las dietas saludables y el ayuno intermitente tiene prácticamente los mismos efectos en relación al peso.

Como todo en esta vida, saltarse comidas tiene sus ventajas y desventajas, la última decisión la debes tomar tu y ser consciente de lo que puede provocar en tu cuerpo.

Alimentos que debes evitar si tienes dolor de cabeza

Alimentos que debes evitar si tienes dolor de cabeza

A menudo sufrimos jaquecas, migrañas o fuertes dolores de cabeza como consecuencia del cansancio, ritmo de vida, alimentación o sedentarismo.

Si eres de las personas que sufren con frecuencia dolores de cabeza debes saber que los componentes de los alimentos influyen en gran parte a provocar ese dolor o aliviarlo.

Los principales componentes que colaboran para producir ese dolor son la tiramina, la teobromina y la feniletilamina. Los alimentos que contienen gran cantidad de estas sustancias es mejor evitarlos. Entre ellos encontramos:

  • Queso curado
  • Pescados como sardinas, arenques o anchoas. También los pescados en escabeche.
  • Chocolate
  • Cerveza, vino y todas las bebidas alcohólicas.
  • Exceso en el consumo de café, té o bebidas de cola.
  • Plátanos, higos secos y aguacates.
  • Nueces
  • Paté, embutido u otras carnes o pescados desecados o ahumados.

Es importante comprobar qué alimento o alimentos son los que provocan el dolor de cabeza, pues algunos de ellos tienen importantes nutrientes que no debemos desperdiciar. Por ejemplo, el aguacate, o las nueces.

Una buena práctica es hacer memoria cuando sintamos dolor de cabeza de los alimentos que hayamos tomado unas dos o tres horas antes. Con el paso del tiempo podrás reconocer si algún alimento se repite, y por lo tanto es el que hace que sientas mayores dolores de cabeza.

Otro buen consejo para evitar el dolor de cabeza es beber mucha agua, ya que favorece la hidratación y con ella reduce los síntomas de la cefalea.

En el Restaurante Raices Málaga una amplia variedad de platos para que puedas escoger el que más te guste, apetezca o sea mejor para tu salud en ese momento. ¡Que nada te impida disfrutar de una buena comida!

Los superalimentos

Super alimentos

Los superalimentos son los alimentos más densos nutricionalmente hablando, por ello es importante incluirlos en nuestra dieta para mejorar nuestro rendimiento, aumentar nuestra vitalidad y sentirte rejuvenecido.

La mayor parte de los superalimentos son alimentos crudos, llenos de vitaminas, minerales, fitonutrientes y fitoquímicos que ayudan a protegernos de las enfermedades. Además, suelen tener propiedades anti-microbianas y anti-inflamatorias.

Algunos de los superalimentos son las semillas de chía, la espirulina, quinoa… Todos estos alimentos cada vez están más incluidos en nuestra dieta y son fáciles de encontrar en las tiendas y supermercados.

Se considera que los superalimentos tienen que cumplir tres requisitos: fuente de fibra, vitaminas y minerales; alto contenido en fitonutrientes y compuestos antioxidantes, y de baja intensidad calórica.

En el Restaurante Raíces Málaga incluimos estos superalimentos en nuestros platos. Porque nos preocupamos por la nutrición y vuestra salud. ¡Reserva ya para venir a probar nuestros deliciosos platos! 

En temporada de setas

En temporada de setas

Como ya sabéis, en el Restaurante Raíces Málaga nos encanta comer y preparar los alimentos en su temporada correspondiente. Con la llegada del otoño dejamos de comer muchos alimentos típicos del verano y damos paso a los productos típicos del otoño.

Algunos de los alimentos cuya temporada es el otoño son el aguacate, mandarina, naranja, uvas, almendras, nueces, alcachofas, berenjenas, lombarda, guisantes, almejas, mejillones… Pero sin duda el alimento más típico del otoño, y del que vamos a hablar en este blog son los hongos y setas.

Algunos de los beneficios para la salud que tienen las setas son:

  • Tienen gran cantidad de proteínas, por lo que son ideales para dietas vegetarianas y veganas.
  • Son una gran fuente de energía, pero con un mínimo contenido en grasas.
  • Fortalecen los huesos al contener ergosterol que favorece la absorción de calcio y fósforo.
  • Son saciantes y de digestión lenta. Sin embargo, hay que tener cuidado con ello porque puede producir pesadez e incluso indigestión.
  • Algunos tipos de setas como shiittake, enoki o maitake, típicas de la cocina asiática son consideradas beneficiosas para mejorar las defensas contra infecciones, algunas enfermedades o alergias.

 

En el Restaurante Raíces Málaga nos encanta este alimento por ello lo hemos incorporado a una de nuestras especialidades, el arroz. ¡Ven a probar nuestro Arroz meloso de Foie, Setas y Vieiras! Si eres más de carne también tenemos un delicioso entrecotte o solomillo de Ternera Avileña acompañado de setas. ¡Reserva ya!

Mejores alimentos para llevarse al trabajo

Táper de alimentos para llevarse al trabajo

Con la llegada de septiembre muchos son los que acaban la jornada intensiva que han podido disfrutar durante los meses de verano y vuelven al horario habitual de trabajo. Si es tu caso y además, eres de los que te llevas la comida al trabajo no puedes perderte nuestras recomendaciones sobre los mejores platos para llevarte en el tupper.

  1. Ensaladas. Se trata de un plato muy versátil porque le puedes echar tus verduras favoritas, puedes combinarlas con legumbres, queso, carne, pescado o incluso frutas. Hay tantas variedades que te animamos a probar todas y así conseguir tu ensalada ideal.ensalada-templada-de-langostinos
  2. Carne. El pollo es un alimento también muy versátil que nos permitirá tanto asarlo, como hacerlo al curry o hacer unas sabrosas brochetas. El redondo de ternera asado también será una buena opción para llevar al trabajo. Lo puedes acompañar de un poco de arroz blanco para tener una comida completa. Carne a la brasa con salsa de piñones
  3. Pasta. Sin duda un plato delicioso con infinitas combinaciones, desde una lasaña de carne, macarrones con tomates, fideua o arroz con pollo o sepia.Paella Restaurante Raíces Málaga
  4. Verduras. Alguna opción para no comer siempre las verduras en ensalada son las berenjenas rellenas, los guisantes con sepia o las judías con anchoas.Resultado de imagen de berenjenas rellenas
  5. Pescado. Para llevar estos alimentos al trabajo lo mejor es hacerlos en salsa verde o en alguna elaboración como croquetas o bolas de pescado y patata. lubina-sobre-ajo-blanco-y-con-melocoton-de-periana

Si lo que prefieres es no cocinar y tienes tiempo de pasarte por el Restaurante Raíces, nosotros estaremos encantados de recibirte. Puedes reservar a través de nuestra página web o en el teléfono +34 952 410 203

Alimentos que nunca debes lavar antes de cocinar

Alimentos que nunca debes lavar

En la cocina hay que tener cuidado con nuestras acciones, pues en muchos casos cometer un error puede llevarnos a padecer alguna intoxicación alimenticia.

En el Restaurante Raíces Málaga tenemos muy en cuenta todas las acciones que debemos y no hacer en la cocina, para garantizar la calidad de nuestros platos y la salud de nuestros clientes.

El agua puede ser causante de muchas contaminaciones cruzadas y contribuir a la propagación de bacterias. Por eso hemos querido elaborar una lista de los alimentos que nunca jamás debes lavar.

Objeto de fondo comer comestibles de edad

  1. Huevos. La cáscara de huevo tiene una cutícula que ejerce de barrera entre la clara y la yema del huevo y la cáscara en la que se encuentran bacterias y salmonella. La presión del agua sobre los huevos puede hacer que se rompa esta cutícula y que el huevo se contamine.
  2. Carne.En la sangre de la carne se encuentran millones de microorganismos, que en contacto con el agua se pueden esparcir mucho más. Por ejemplo, una de las principales intoxicaciones y causante de millones de gastroenteritis en el mundo se debe a lavar las piezas de pollo.
  3. Pescado crudo. Al igual que sucede a la carne, los microorganismos del pescado se expanden si usamos agua para lavarlo. Si bien es cierto, que se puede usar agua para facilitar el quitarle las escamas.
  4. Productos congelados. Sumergir los productos recién salidos del congelador en la pila llena de agua caliente con el objetivo de acelerar su descongelación es una malísima idea porque lo que hacemos es favorecer el crecimiento de los microorganismos. Otra cosa sería echarlo sobre agua fría, que dependiendo de las condiciones puede no ser del todo incorrecto.Varios frutos secos en caja de madera
  5. Setas y hongos. Las variedades como los níscalos, los boletus o los champiñones pueden crear moho al lavarlos, así como coger un color verdoso. A la hora de cocinar, el haberlas lavado se notará en el sabor. Otras variedades menos carnosas si pueden ser lavadas porque en caso contrario quedarán muchos restos de tierra.
  6. Frutas peladas y frutos secos. Es recomendable lavar la fruta antes de pelarla, pero nunca después ya que le quitarías todas las vitaminas que contienen. Con los frutos secos lo que hacemos al lavarlos es hidratarlos, por lo que es un proceso contraproducente.

¿Quieres venir a probar nuestros platos? ¡Te estamos esperando! Haz tu reserva en el 952 410 203 o en nuestro formulario web.

Alimentos que ayudan a proteger la piel del sol

Alimentos que ayudan a proteger la piel del sol

La piel es uno de los órganos más importantes de nuestro cuerpo ya que nos protege del medio que nos rodea y participa en algunos de los procesos vitales. Durante el verano nuestra piel está muy expuesta al sol, lo que nos proporciona beneficios como vitaminas, pero también puede dañarla y provocar problemas de salud. Por ello es imprescindible tomar ciertas medidas para protegernos de los rayos del sol.

Entre las medidas podemos encontrar el uso diario de crema solar que nos proteja de las quemaduras y nos hidrate la piel, pero también existen ciertos alimentos que nos ayudan a protegernos del sol:

  • Alimentos que ayudan a proteger la piel del solFrutos rojos. Contienen grandes cantidades de vitamina C, un antioxidante que inhibe los daños de la exposición continua al sol. Además, ayudan a la formación de colágeno y elastina, así como aporta minerales esenciales y agua necesarios para la recuperación celular.
  • Chocolate amargo. Nos referimos al chocolate con más del 60% de cacao ya que contiene flavonoides, antioxidantes muy útiles para la recuperación celular tras las quemaduras.
  • Zanahorias. Debido a su alto contenido en beta-carotenos, un antioxidante que se sintetiza en vitamina A y que es esencial para fortalecer la dermis y reducir el impacto negativo del sol.
  • Pescado Azul. Se trata de una fuente de ácidos grasos omega 3, un aceite saludable que aumenta la permeabilidad de las membranas promueve la desinflamación de los tejidos y reduce los efectos negativos de los rayos del sol. Además, gracias a su vitamina E acelera el proceso de reparación de la piel.
  • Alimentos que ayudan a proteger la piel del solVerduras de hoja verde. La lechuga, las espinacas, acelgas, apio, brócoli…sirven como protectores contra los rayos UV y mejoran la actividad celular
  • Aceite de oliva. Es uno de los mejores alimentos para cuidar la piel frente a las quemaduras y el envejecimiento. Además, con su vitamina E y los polifenoles crean una barrera protectora contra los efectos negativos del sol.
  • Manzanas. Es la fruta con mayor cantidad de polifenoles y contiene gran cantidad de agua para retener la hidratación de la piel. También regula el pH cutáneo y refuerza la actividad celular para una correcta reparación.

La crema solar es imprescindible en estos meses de verano, así como una correcta alimentación e hidratación.

Si quieres disfrutar de una deliciosa comida o cena en el Restaurante Raíces Málaga puedes ponerte en contacto con nosotros en el 952 410 203 ¡Te esperamos!

Trucos para conseguir que los niños coman verduras

Trucos para que los niños coman verduras

Todos sabemos que una de las tareas más difíciles de ser padres es conseguir que los niños coman de manera saludable. Muchas veces, aunque hayas conseguido que a tus hijos les guste una verdura puede que al poco tiempo decidan que ya no le gusta y tengas que volver a empezar de nuevo a enseñarles.

Se trata de una realidad que sufren casi todas las familias, pero no se trata de una misión imposible. Gracias a la gran variedad de verduras con las que contamos, los niños podrán escoger aquellas que más les gusten y comenzar poco a poco a introducirlas en su alimentación.

Algunos tips para conseguir que tus hijos coman verduras

  • Truco para que los niños coman verdurasSirve raciones pequeñas. Al haber tanta variedad de verduras podrás ir combinando aquellas que más les gustan con las nuevas o con las que menos les agradan. Echa poca cantidad de las que no le gustan para que les sea más fácil comerlas. Recuerda que estamos intentando conseguir que coma verduras a largo plazo y por ello la cantidad en este momento no es tan importante.
  • Mantente firme. La persistencia puede resultar ser la mejor estrategia para conseguir que los niños coman verduras. Es complicado seguir sirviéndole las verduras que no le gustan después de que nos hayan dicho que no más de 5 veces, pero a veces es necesario.
  • Establece unas normas. Es importante establecer las normas que mejor funcionen en tu familia: si recompensar o no con un postre cuando comen verduras, si darles solo a probarlo en lugar de prepararles un plato para ellos, si combinar las verduras con alguno de sus platos favoritos… Cada familia debe escoger su método y seguirlo hasta el final.
  • Sirve las verduras de otra forma. Darles a nuestros hijos un plato de verduras solas puede que no sea suficientemente apetitoso para ellos, por lo que podemos servirlas como acompañamiento de otros platos que si sean de su agrado. Además, existen multitud de recetas con verduras, solo necesitaras un libro de recetas vegetarianas que te ayude a inspirarte. Otra buena opción son los batidos o zumos para empezar, aunque luego siempre es bueno conseguir que se coman las verduras de forma sólida. La forma en que cortes las verduras o las pongas en el plato (formando figuras, caras sonrientes…) puede ayudar en gran medida a que se las quieran comer.
  • Haz que participe. Cuando los niños van al supermercado contigo o te ayudan a preparar la comida son más propensos a probar esa comida ya que se habitúan y tienen mayor conocimiento sobre ella.
  • Sírveles de ejemplo. Tienes que darles ejemplo a tus hijos y mostrarles que tú también comes verduras, porque sino de nada servirá decirle que están muy ricas. Pero ten en cuenta que no todos tenemos los mismos gustos, y que a ti te guste un tipo de verdura no significa que a tu hijo le tenga que encantar.

 

En el Restaurante Raíces Málaga tanto tus hijos como tu podréis disfrutar de los mejores platos hechos con todos los alimentos, incluidas las verduras. Será una forma diferente de que coman las verduras y podrá ser una inspiración para que luego podáis preparar ese plato juntos en casa.

En el Restaurante Raíces estamos concienciados con la alimentación saludable. ¡Te estamos esperando! Realiza tus reservas en el +34 952 410 203